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स्टीव जेनसेन द्वारा

स्प्रिंग क्लीन योर डाइट

राष्ट्रीय पोषण माह आपको स्वस्थ जीवन में लौटने में मदद कर सकता है

आपका 2019 का आहार आपके लिए कैसा चल रहा है?

यदि आप अपने आप से पूछ रहे हैं, "क्या आहार?" या यदि आपके नए साल का स्वस्थ खाने का संकल्प बहुत ज्यादा खराब हो गया है, तो पोषण और डायटेटिक्स की अकादमी आपको पाठ्यक्रम सही करने में मदद कर सकता है।

राष्ट्रीय पोषण माह, जो सालाना मार्च में होता है, 102 वर्षीय संगठन द्वारा संचालित एक स्वस्थ भोजन अभियान है। इस साल, अकादमी, जो खुद को दुनिया के सबसे बड़े खाद्य और पोषण पेशेवरों के समूह के रूप में बताती है, स्वस्थ रहने वाले संसाधनों की पेशकश कर रही है जो नियमों के एक विशिष्ट सेट के लिए कबूतर नहीं हैं। अकादमी की वेबसाइट के अनुसार, "ऐसा कोई आहार नहीं है जो सभी के लिए सही हो, इसलिए एक स्वस्थ खाने की योजना का पालन करना महत्वपूर्ण है जो स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों से भरा हो और जो आपकी अनूठी जीवन शैली को ध्यान में रखे।"

स्वस्थ खाने की युक्तियों के लिए, हमने इसके साथ चेक इन किया ऑड्रिना गार्सिया, न्यू मैक्सिको विश्वविद्यालय स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र के शेफ़ खुश दिल बिस्ट्रो, UNM के उत्तरी परिसर में स्थित.


आपकी रसोई में पांच आवश्यक वस्तुएं

1. पत्तेदार साग
"जबकि पत्तेदार साग अपने फाइबर के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, वे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज, जैसे लोहा और कैल्शियम भी प्रदान करते हैं," गार्सिया कहते हैं। "पत्तेदार साग की एक विशाल विविधता है जो कभी भी अधिक खोजी नहीं जाती है, लेकिन खाने में अद्भुत होती है।" इनमें अरुगुला, स्विस चार्ड, सरसों का साग और माइक्रोग्रीन शामिल हैं।

2. ग्रीक योगर्ट
"न केवल नाश्ते के रूप में खाना बहुत अच्छा है, बल्कि आप इसे खाना पकाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं," गार्सिया कहते हैं। "ग्रीक दही प्रोबायोटिक्स, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 से भरा है ... और आप इसे सूप, डेसर्ट, सॉस और मैरिनेड में शामिल कर सकते हैं।"

3। समुद्री भोजन
गार्सिया बताते हैं कि मछली प्रोटीन, विटामिन डी, अच्छे फैटी एसिड और ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित सभी प्रकार की अच्छी चीजों से भरी हुई है। "ओमेगा 3 समग्र रूप से आपके शरीर के लिए अच्छा है, लेकिन विशेष रूप से आपके दिल के लिए अच्छा है," गार्सिया कहते हैं। "यह सूजन, रक्तचाप और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है।" वह ग्रिलिंग, स्टीमिंग या मीठे पानी के कोहो सैल्मन, सार्डिन, कॉड या माही-माही का शिकार करने का सुझाव देती हैं।

4. मसाले
मसाले के विकल्पों की प्रचुरता से अभिभूत? मत बनो। "आप जो चुनते हैं उसके साथ आप कभी भी गलत नहीं हो सकते," गार्सिया कहते हैं। "मसाले दुनिया की प्राकृतिक चिकित्सा दवा हैं। वे सूजन, हृदय, रक्त, जोड़ों, बीमारियों और बहुत कुछ के लिए महान हैं।" वह मसाले की शेल्फ पर हल्दी या करक्यूमिन, हल्दी में पाए जाने वाले यौगिक को स्टॉक करने का सुझाव देती हैं।

5. Quinoa या Couscous
गार्सिया का कहना है कि अनाज प्रोटीन, फाइबर, लौह, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं। एक के अनुसार Healthline.com लेखक्विनोआ उन कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।


मीठे सामान के बारे में क्या?

यदि आपका मीठा दांत आपको परेशान करना बंद नहीं करेगा, तो गार्सिया कोको निब की सिफारिश करता है, जो लगभग पूरी तरह से चीनी मुक्त होते हैं। "कोको निब्स अपने सबसे स्वस्थ रूप में चॉकलेट हैं। कोको बीन्स से व्युत्पन्न, वे एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, लोहा और मैग्नीशियम प्रदान करते हैं।"


स्वस्थ व्यंजनों

राष्ट्रीय पोषण माह के लिए, गार्सिया ने कुछ व्यंजनों को चाबुक किया - चिकन टॉर्टिला सूप और लाल मिर्च के स्वाद के साथ नारियल पंको बैंगन - जो इस लेख के साइडबार में पाया जा सकता है।

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